1. Balıkarı temizleyip yıkayın. Temizlenmiş maydanoz kökü, dört parçaya bölünmüş soğan, defne yaprağı, limon suyu, tuz, karabiber ve üzerine çıkmayacak kadar su koyup 15 dakika haşlayın.2. Tereyağla unu hafifçe pembeleştirin. Süt ve biraz tuz katıp karıştırarak pişirin. Hazırladığınız bu beyaz sosa, kılçıkları ve derisi çıkmış ve küçük parçalara bölünmüş balık etlerini karıştırın.3. Yukarıdaki karışımı, hafif yağlanmış bir tepsi veya mermer masaya dökün. Soğuduktan sonra yassı köfteler yapın; önce una sonra yumurtaya ve galeta ununa bulayıp kızartın. 4. Köfteleri limon dilimleri ve maydanozla süsleyip servis yapın. |
