1. Bulguru bir bardak suyla ıslatın. Yağsız dana kıymasıyla karıştırıp iyice yoğurun. Tuz koyup biraz daha yoğurun.2. İnce doğranmış soğanları, kıyma ve margarinle birlikte ateşe koyun. Kıyma suyunu çekinceye kadar karıştırarak kavurun. Tuz ve baharatı ekleyin. Kıyılmış ceviz, bir kaşık bitkisel yağla hafifçe kavrulmuş fıstığı katın.3. Köfte hamurunu yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Sol elinizle alıp ortalarını çukurlaştırın ve hazırladığınız içten koyup üstlerini kapatarak uçları ince ortası kalın köfteler yapın.4. Hazırlanan köfteleri, tuzlu kaynar suda 15-20 dakika haşlayın. Unlu yumurta karışımına batırarak kızgın yağa atarak açık pembe kızartın. Köfteleri soğutmadan servis yapın. |
