Dana Kızartması ( 2 )

(10-12 Kisilik)

Malzemeler:

1 kg 250 gr dana eti ( nuar veya tranş) 2 yemek kaşığı tereyağı1 likör kadehi brandy ( kanyak)2 su bardağı sek beyaz şarap
Tuz-biber1/ 2 bardak taze kremaTarhun ( ıtırlı bitki)

Kalori:

belirtilmemiş

Zorluk:

Süre:

1.5 saat

1. Eti alacak büyüklükte dibi düz bir tencerede yağı eritin. Eti yakmadan çevirerek kızartın. Yağı boşaltıp brandy veya kanyak katıp alevlendirin.2. Ilık şarabı etin üzerine boşaltın. Tuz, karabiber ve tarhun katın. Kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. 3. Eti, yarım parmak inceliğinde dilimlere bölün ve sıcak servis tabağına sıralayın. Kalan et suyuna kremayı ekleyin. Kaynama derecesine gelince etin üzerine süzgeçten geçirin.