Soğan Çorbası (2)(12 kisilik) |
| Malzemeler: |
2 ½ lt et suyu (10 bardak)3-4 adet soğan2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin2 kahve fincanı silme un
Terbiyesi: 2 yumurta sarısı½ lt süt (2 bardak)Garnitürü: 100 parmesan veya gravyer peyniri (rendelenmiş)
|
|
|
|
|
|
|
1-Soğanları ayıklayıp ortadan ikiye keserek ince yarım halkalar halinde doğrayın.2-Tereyağla beraber biraz kavurun. Un katıp 2-3 dakika karıştırın. Et suyu koyup 30 dakika yavaş yavaş kaynatın.3-Süzgeçten başka bir kaba geçirin. Tuz atıp tekrar ateşe oturtun. Sütle çırpılmış yumurtayı katarak bir iki taşım kaynatıp ateşten indirin.4-Çorbayı ya birer kişilik kaselere ya da büyük servis kasesine boşaltın. Üzerine rendelenmiş peynir serpiştirin. Fırında kızartıp servis yapın. |
