Beyin Çorbası(10 kisilik) |
| Malzemeler: |
2 ½ lt et suyu (10 bardak)125 gr un (1 bardak)2 yemek kasığı tepeleme tereyğı veya margarin2 adet koyun beyni½ demet maydanoz
tuzTerbiyesi: 3 adet yumurta sarısı½ kahve fincanı limon suyu½ bardak su
|
|
|
|
|
|
|
1-Beyinleri soğuk suya bırakın. Üzerindeki zarı çıkartıp suyla ateşe koyup haşlayın. Soğuduktan sonra fındık büyüklüğünde doğrayın.2-Unla yağı çorba tenceresinde biraz kavurun. Kalan beyin ve et suyunu azar azar ekleyip yedirin.10 dakika sonra da beyinlerle tuzu koyun.3-Terbiyesini hazırlayıp çorbaya karıştırın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin. |
